Mau Bikin Dendeng Balado yang Krenyes? Ikuti Cara Ini
Daging sapi yang telah dipotong tipis selanjutnya dikeprek sedikit supaya lebih empuk. Gunakan cobek untuk mengeprek. Tujuan mengeprek agar tekstur daging lebih lunak saat sudah matang. Yang harus diperhatikan adalah jangan mengeprek terlalu kuat karena daging akan hancur dan seratnya terpisah-pisah saat digoreng.
Rendam pakai air cuka
Cairan yang memiliki kandungan asam bisa membantu melembutkan otot dan serat daging sekaligus menambah rasa. Rendam sebentar dalam larutan air dan cuka sesaat sebelum daging digoreng.
Goreng dalam minyak yang banyak
Untuk mendapatkan tekstur dendeng yang renyah, goreng daging dalam minyak yang banyak. Minyak yang digunakan jangan terlalu panas karena akan membuat daging cepat gosong.(ndr/yac)
(Tuty Ocktaviany)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
