Mau Bikin Dendeng Balado yang Krenyes? Ikuti Cara Ini
ANDA penggemar masakan padang? Jika iya, tentu tidak asing dengan olahan dendeng balado. Masakan berbahan dasar daging sapi ini memiliki tekstur yang renyah serta rasa pedas khas sambal balado. Tapi, untuk membuat dendeng balado yang renyah, ada triknya.
Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, Anda perlu memperhatikan beberapa cara dan teknik pengolahan dendeng balado yang benar. Jika salah teknik, bukan dendeng renyah yang didapat, melainkan daging menjadi alot dan keras.
Chef Marco dari Marco Padang Grill dalam tayangan Junior MasterChef Indonesia (JMCI) season dua yang ditayangkan stasiun televisi RCTI, memberikan beberapa tips untuk membuat dendeng balado yang enak lagi renyah.
Potong tipis
Untuk membuat dendeng balado, gunakan daging sapi dari bagian has dalam karena lemak yang terkandung tidak terlalu banyak. Lalu potong daging sapi searah dengan uratnya, potong tipis agar daging bertekstur renyah.
Dikeprek
