Resep Sweet Potato Dango dengan Saus Cream Cheese Matcha

Cara Membuat Sweet Potato Dango

1. Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus, kemudian campur dengan tepung beras ketan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata.

2. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Lalu, tambahkan choco chips secukupnya sebagai isian.

3. Bulatkan setiap bagian adonan hingga permukaannya halus. Pastikan tidak ada retakan agar isian cokelat tidak keluar saat direbus.

4. Didihkan air, lalu masukkan bulatan dango. Rebus hingga seluruh bulatan mengapung ke permukaan air.

5. Setelah matang, angkat dango dan langsung masukkan ke dalam air dingin. Langkah ini membantu menjaga teksturnya.

6. Tiriskan dango, lalu olesi sedikit minyak agar tidak lengket. Tusukkan tiga bulatan dango pada setiap tusuk sate.

7. Campurkan cheese spread dengan susu kental manis. Aduk hingga teksturnya lembut dan tercampur rata.

8. Tuangkan saus cream cheese ke atas dango yang sudah di-plating. Terakhir, taburkan bubuk matcha sebagai sentuhan akhir.

Sweet potato dango isi cokelat siap dinikmati sambil bersantai!

(Djanti Virantika)