Kasus Kandungan Stevia Tak Sesuai Label, Apakah Berbahaya bagi Tubuh?

PRODUK pemanis stevia tengah menjadi perhatian setelah muncul dugaan adanya ketidaksesuaian antara kandungan produk dan informasi yang tercantum pada label kemasan. Produk yang dikenal sebagai alternatif pengganti gula tersebut diduga mengandung tambahan pemanis buatan, seperti sukralosa dan neotam, yang tidak dicantumkan dalam komposisi.

Kondisi ini menimbulkan pertanyaan di tengah masyarakat, terutama bagi konsumen yang memilih stevia karena ingin mengurangi konsumsi gula atau memiliki diabetes. Pasalnya, tidak semua produk stevia memiliki komposisi yang sama.

Sebenarnya, sukralosa dan neotam sendiri merupakan pemanis buatan yang penggunaannya telah diizinkan dalam pangan sesuai ketentuan keamanan yang berlaku. Namun, apabila benar terdapat kandungan yang tidak dicantumkan pada label, persoalan transparansi informasi kepada konsumen menjadi hal yang perlu diperhatikan.

Lantas, apakah mengonsumsi produk stevia yang mengandung tambahan pemanis tersebut berbahaya bagi tubuh? Bagaimana dampaknya terhadap gula darah?

1. Mengenal Perbedaan Stevia Murni dan Stevia Campuran

Stevia merupakan pemanis yang berasal dari tanaman Stevia rebaudiana. Tanaman ini mengandung senyawa glikosida steviol yang memberikan rasa manis dengan jumlah kalori yang sangat rendah.

Karena tingkat kemanisannya jauh lebih tinggi dibandingkan gula pasir, stevia banyak digunakan sebagai alternatif pemanis bagi orang yang ingin mengurangi asupan gula. Namun, produk stevia yang dijual di pasaran tidak selalu terdiri dari ekstrak stevia murni. Beberapa produk dapat menggunakan campuran bahan lain, termasuk pemanis buatan dan bahan pengisi atau filling.

Dua jenis pemanis buatan yang menjadi perhatian dalam kasus ini adalah sukralosa dan neotam. Sukralosa merupakan pemanis intensitas tinggi yang memiliki tingkat kemanisan sekitar 600 kali dibandingkan gula pasir. Sementara itu, neotam merupakan pemanis dengan tingkat kemanisan yang jauh lebih tinggi, sehingga penggunaannya hanya membutuhkan jumlah sangat kecil.

Keduanya memiliki karakteristik berbeda dari glikosida steviol yang berasal dari tanaman stevia. Oleh karena itu, konsumen perlu memahami bahwa produk dengan nama stevia belum tentu hanya mengandung ekstrak tanaman stevia. Daftar komposisi pada kemasan menjadi informasi penting untuk mengetahui bahan yang digunakan.

2. Apakah Kandungan Tambahan pada Stevia Berbahaya?

dr. Amadea Hasian, Sp.GK yang merupakan Spesialis Gizi Klinik dalam acara Morning Zone yang tayang di Youtube Okezone mengatakan keberadaan sukralosa dan neotam dalam produk pemanis tidak otomatis membuat produk tersebut berbahaya.

Kedua bahan tersebut telah melalui evaluasi keamanan dan diizinkan penggunaannya sebagai bahan tambahan pangan sesuai ketentuan serta batas penggunaan yang berlaku. Artinya, selama digunakan sesuai kategori pangan dan batas aman yang ditetapkan, pemanis tersebut tidak otomatis menyebabkan gangguan metabolisme atau penyakit tertentu.

Namun, persoalan berbeda muncul apabila kandungan produk tidak sesuai dengan informasi yang tercantum pada label. Transparansi komposisi merupakan hal penting karena setiap konsumen memiliki kebutuhan yang berbeda. Ada orang yang memilih stevia murni karena ingin menghindari pemanis buatan, sementara konsumen lain mungkin tidak mempermasalahkan penggunaan pemanis campuran.

Jika informasi kandungan tidak disampaikan secara lengkap, konsumen berpotensi salah memahami produk yang dikonsumsi. Hal ini menjadi semakin penting bagi orang yang memiliki kondisi kesehatan tertentu, termasuk penderita diabetes yang harus memperhatikan asupan karbohidrat dan mengontrol gula darah.

“Kalau kita lagi mengonsumsi alternatif pemanis, kita kan harus lihat kandungan produknya. Ada yang ditambah filling seperti sukralosa dan neotam. Sebenarnya itu masuk alternatif pemanis buatan yang sudah di-acc oleh BPOM. Sebenarnya kesalahannya hanya karena tidak dicantumkan di labelnya,” ujar dr. Amadea.

“Kalau ditanya itu bahaya atau tidak tentu seharusnya kan sebuah merek atau barang harus transparansi. Karena konsumen yang konsumsi kan perhatikan kandungannya. Jangan sampai selama ini kita konsumsi jadi salah, terutama bagi orang yang sakit diabetes yang menjaga karbohidrat dan gula darah,” lanjutnya.

3. Bagaimana Dampaknya terhadap Gula Darah?

Salah satu alasan stevia banyak dipilih sebagai pengganti gula adalah karena senyawa glikosida steviol tidak memberikan kontribusi gula seperti sukrosa atau gula pasir. Menurut dr. Amadea, tingkat kemanisan stevia dapat mencapai sekitar 300–400 kali dibandingkan gula pasir, bergantung pada jenis dan konsentrasi ekstraknya.

Karena itu, takaran penggunaan stevia tidak bisa disamakan dengan gula biasa. Dalam bentuk cair, beberapa tetes saja dapat memberikan rasa manis yang cukup kuat. Begitu pula dengan produk berbentuk bubuk yang biasanya hanya membutuhkan sedikit takaran.

Sementara itu, sukralosa dan neotam juga termasuk pemanis intensitas tinggi yang digunakan dalam jumlah kecil. Keduanya tidak memberikan kontribusi karbohidrat atau kalori yang berarti pada penggunaan sesuai ketentuan.

Dengan demikian, penggunaan pemanis yang telah diizinkan dan sesuai batas aman tidak otomatis menyebabkan peningkatan gula darah maupun gangguan metabolisme. Namun, kamu tetap perlu memperhatikan komposisi produk secara keseluruhan.

Sebab, beberapa produk pemanis dapat mengandung bahan pengisi seperti maltodekstrin atau dekstrosa yang memiliki kandungan karbohidrat dan dapat memengaruhi gula darah. Apabila informasi pada label tidak sesuai dengan kandungan sebenarnya, konsumen bisa salah memperkirakan jumlah asupan yang masuk ke dalam tubuh.

Kondisi tersebut perlu menjadi perhatian khusus bagi penderita diabetes yang harus mengatur konsumsi karbohidrat secara cermat.

“Dampaknya ke gula darah sebenarnya kalau stevia itu satu tetes saja, sifatnya 300-400 kali lebih manis dari gula pasir. Kalaupun kita pakai merek-merek lain yang bubuk-bubuk itu, kita pakai setengah aja udah manis banget,” jelas dr. Amadea.

“Sebenarnya asal itu pemanis sudah diizinkan dan digunakan dengan batas aman tidak otomatis terjadi gangguan metabolik. Tapi kalau produknya tak sesuai label, jadi salah nih, bisa salah memperkirakan asupan, utamanya penderita diabetes. Itu baru bisa mempengaruhi gula darahnya,” lanjutnya.

“Jadi kita tidak bisa menyimpulkan nih apa satu produk ini menyebabkan diabetes. Karena kita harus lihat makanan harian juga. Karena meskipun pakai stevia, tetap harus memperhatikan makanan hariannya juga,” tutupnya.

(Djanti Virantika)