Kulit lasagna: Kocok telur, air dan garam. Tuang ke wadah berisi terigu lalu aduk menggunakan sumpit hingga merata
Uleni adonan hingga permukaannya halus kemudian gulung dan bungkus dengan plastik wrap. Diamkan minimal 2 jam
Bagi adonan menjadi 4 bagian, taburi adonan dengan sedikit tepung agar tidak lengket lalu pipihkan adonan menggunakan rolling pin
Tipiskan adonan dengan alat penggiling mi/pasta secara bertahap hingga mencapai ketebalan 1-1.5 mm. Taburi kembali dengan tepung kemudian lipat dan potong sesuai ukuran loyang yang akan digunakan
Saus daging: Haluskan bawang bombai, wortel dan bawang putih menggunakan chopper lalu tumis di api besar hingga wangi dan layu. Sisihkan
Haluskan tomat menggunakan chopper hingga halus.
Sisihkan
Panaskan kembali wajan, masukkan daging sapi dan daging ayam giling dan masak hingga kecokelatan dan kering kemudian tambahkan 2 sdm minyak. Masak kembali
Masukkan bahan tumisan ke dalam wajan kemudian tambahkan tomat yang sudah dihaluskan, bay leaves, oregano, tomato paste, saus tomat dan kecap inggris, kaldu ayam bubuk, garam, merica, air dan seledri, aduk rata. Masak di api kecil selama 30 menit
Saus bechamel: Panaskan wajan, masukkan mentega tawar dan tunggu hingga meleleh. Masukkan tepung terigu dan aduk menggunakan balloon whisk. Masak hingga wangi
Masukkan bubuk pala, aduk kembali dan tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Terakhir masukkan garam dan merica. Masak hingga mengental sambil di aduk
Siapkan loyang atau wadah tahan panas, tuang bechamel sauce dan susun kulit lasagna - saus daging - bechamel sauce - keju mozzarella dan keju cheddar.
Ulangi tahap ini hingga 4-5 lapis. Terakhir taburi dengan keju mozzarella
Panggang selama 40-45 menit di suhu 180°C atau jika menggunakan kompor freestanding menggunakan api atas dengan api besar dan api bawah dengan api sedang
