Ternyata Ini Bedanya Martabak dan Terang Bulan

Berikut perbedaan spesifik antara martabak dan terang bulan. 

1. Cara penyebutan

Jika di Bangka martabak manis disebut Hok Lo Pan. Martabak manis atau yang nama aslinya Hok Lo Pan adalah panganan khas Bangka Belitung. 

Martabak ini pertama kali diciptakan oleh orang-orang Hakka (Khek) Bangka. Maka dari itu martabak dinamai dengan sebutan Hok Lo Pan yang berarti Kue Orang Hok Lo. 

Di pulau Jawa termasuk Bandung martabak manis dikenal dengan nama Terang Bulan.

2. Ketebalan, tekstur, dan warna yang berbeda

Sekilas, martabak dan terang bulan memiliki penampakan yang sama. Jika beli di kedai kaki lima, terang bulan yang sudah matang hampir tak bisa dibedakan dengan martabak bangka. 

Namun, coba perhatikan ketebalan, tekstur, dan warna kulitnya. Terang bulan bertekstur lebih lembut, sedangkan martabak bangka bertekstur lebih tebal. 

Serat dan pori pada martabak bangka juga lebih banyak. Selain itu, bagian kulit yang renyah pada terang bulan biasanya berwarna coklat muda, sedangkan martabak bangka cenderung lebih gelap.

3. Topping berbeda

Topping juga berbeda. Kalau martabak bangka tetap menggunakan topping klasik, seperti gula pasir, keju, meises, hingga kacang, sementara terang bulan lebih kekinian.

(Kemas Irawan Nurrachman)