Dessert Viral di Jepang, Intip Resep Ubi Creme Brulee

5. Tuang ke dalam panci kecil dan masak dengan api kecil hingga sedang sambil terus diaduk hingga sangat kental. Masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan clingfilm, pastikan clingfilm menyentuh permukaan custard. Tujuannya agar kulit keras tidak terbentuk saat dingin. Biarkan hingga dingin hingga suhu ruang.

6. Setelah ubi matang, dinginkan dulu selama 5–10 menit sebelum membelah bagian tengahnya (jangan dipotong seluruhnya, cukup dekat bagian bawah saja)

7. Buka sedikit dan bagi isian creme brulee secara merata di antara ubi, masukkan ke dalam lubang yang dibikin tadi.

8. Taburkan sekitar 1 sdt gula kastor secara merata di atas setiap kentang (konsentrasi pada isiannya), lalu masukkan ke bawah panggangan atau bakar hingga menjadi karamel. Biarkan dingin selama satu menit lagi dan silakan disantap selagi hangat.

(Rizky Pradita Ananda)