Dessert Viral di Jepang, Intip Resep Ubi Creme Brulee

JEPANG memang jadi salah satu negara Asia yang begitu terkenal sebagai surganya kuliner. Sama halnya dengan Indonesia, Negeri Sakura ini juga memiliki tren kuliner yang sedang populer dan viral.

Contohnya dessert yang disebut Ubi Creeme Brulee satu ini, kuliner yang baru-baru ini diketahui tengah viral di kalangan anak-anak muda Jepang. Sajian satu ini merupakan dessert dari bahan utama ubi jalar atau ubi ungu.

Sajian dessert ini memiliki tampilan  mirip creme brulee,  dengan bagian atasnya gula yang terkaramelisasi. Tak hanya menawarkan tekstur ubi lembut, dessert ini juga memiliki cita rasa cream cheese gurih dan tekstur karamel renyah.

Nah, bagi Anda yang penasaran dengan dessert viral di Jepang satu ini, berikut resep Ubi Creeme Brulee yang cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah, berikut resepnya sebagaimana dilansir dari kanal YouTube Tashcake, Rabu, (31/1/2024)

 BACA JUGA:

Bahan-bahan :

• 4 buah ubi jalar ukuran sedang

• 2 kuning telur

• 30g gula kastor

• 10g tepung maizena

• 1/2 sdt ekstrak vanila

• 300ml krim

 BACA JUGA:

Bahan topping:

• 4 sdt gula kastor

Cara membuat :

1. Panaskan oven hingga 160°C dan tusuk seluruh ubi dengan garpu.

2. Jika ingin tekstur yang lebih juicy, bungkus ubi dengan kertas alumunium foil. Namun, jika lebih suka tekstur seperti kue, jangan membungkusnya dengan kertas alumunium foil.

3. Letakkan ubi di atas kertas roti anti lengket atau loyang berlapis foil, dan panggang selama 1 jam 30 menit.

4. Selagi ubi dipanggang, bikin dulu topping creme brulee. Dalam mangkuk, aduk kuning telur, gula kastor, tepung maizena, dan vanila, lalu masukkan krim secara bertahap.

5. Tuang ke dalam panci kecil dan masak dengan api kecil hingga sedang sambil terus diaduk hingga sangat kental. Masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan clingfilm, pastikan clingfilm menyentuh permukaan custard. Tujuannya agar kulit keras tidak terbentuk saat dingin. Biarkan hingga dingin hingga suhu ruang.

6. Setelah ubi matang, dinginkan dulu selama 5–10 menit sebelum membelah bagian tengahnya (jangan dipotong seluruhnya, cukup dekat bagian bawah saja)

7. Buka sedikit dan bagi isian creme brulee secara merata di antara ubi, masukkan ke dalam lubang yang dibikin tadi.

8. Taburkan sekitar 1 sdt gula kastor secara merata di atas setiap kentang (konsentrasi pada isiannya), lalu masukkan ke bawah panggangan atau bakar hingga menjadi karamel. Biarkan dingin selama satu menit lagi dan silakan disantap selagi hangat.

(Rizky Pradita Ananda)