Resep Makan Malam untuk Penderita Diabetes, Ada Pepes Tahu hingga Spaghetti

RESEP makan malam untuk penderita diabetes yang sehat untuk dikonsumis. Jangan ragu untuk menyesuaikan resep sesuai dengan preferensi dan kebutuhan.

Pastikan untuk memperhatikan porsi makan, mengatur karbohidrat, dan memperhatikan kebutuhan gizi sesuai dengan anjuran dokter atau ahli gizi.

Berikut adalah resep makan malam untuk penderita diabetes menghimpun berbagai sumber:

-Pepes Tahu

Bahan-bahan:

1 pcs tahu cina

1 butir telur

1 sachet gula tropicana slim

2 lembar daun pisang

1/2 sdt garam

1/2 sdt royco

1/2 sdt kaldu jamur

1/2 sdt lada bubuk

1/4 siung bawang bombay

Bumbu Rajang: 3 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 3 batang daun bawang

Bumbu Halus: 1 ruas kencur, 1 sdm ketumbar, 2 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 2 buah cabai merah keriting, 2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

Rajang semua bumbu rajang. Sementara, iris tipis-tipis daun bawang.

Setelah itu, haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

Hancurkan tahu cina untuk kemudian dicampur dengan bumbu rajang dan bumbu halus.

Kemudian, tambahkan 1 butir telur, lada bubuk, royco, garam, kaldu jamur, dan gula tropicana slim.

Aduk rata kemudian bungkus tahu dengan daun pisang.

Kukus pepes tahu selama 15 menit hingga matang.

Setelah matang, pepes tahu dapat dibakar di atas teflon agar aroma daunnya keluar dan pepes tahu lebih awet.

-Spaghetti Goreng Diabetic Friendly

Bahan-bahan:

1/4 bungkus spaghetti merek apa saja

2 butir telur

4 bawang putih, cincang

1/2 bawang bombay, cincang

2 ikat sawi cesim

Secukupnya kol

7 udang, kupas, potong-potong

7 butir aneka steamboat (misalnya fish roll, tahu bakso ikan, bakso kepiting)

2 sendok makan bawang goreng (1 sendok makan untuk bumbu, 1 sendok makan untuk taburan)

400 cc air

Bumbu pelengkap: 1 sendok teh lada, kecap, 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok makan kaldu bubuk (dapat menggunakan kaldu jamur, ayam, atau lainnya), gula dan garam

Cara Membuat:

Rebus spaghetti dengan minyak dan garam hingga benar-benar empuk. Setelah empuk, matikan api dan biarkan di dalam wajan supaya tidak kering.

Kemudian, tumis telur dan masukkan bawang putih dan bawang bombay.

Tumis sampai harum dan tambahkan air. Masukan sayuran setelah air mendidih.

Tidak lupa masukan udang, dan aneka isian steamboat. Masak hingga sayuran dan udang matang.

Masukkan spaghetti rebus dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan bumbu pelengkap sesuai selera. Test rasa dan masak hingga air menyusut.

Setelah air menyusut, masukkan bawang goreng sebagai penyedap. Aduk hingga tercampur rata.

Sajikan spaghetti goreng seafood di piring saji dan taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan.

-Oseng Tahu Tempe Kemiri

Bahan-bahan:

1 buah tahu, potong dadu

300 gram tempe, potong dadu

3 butir kemiri

3 buah cabe merah

1 papan pete (opsional)

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

5 buah cabe rawit

Tomat ceri

Takokak

Garam dan minyak

Air secukupnya

Cara Membuat:

Potong tempe dan tahu menjadi dadu. Kemudian, potong cabe rawit dan tomat ceri.

Haluskan kemiri beserta cabe merah, bawang putih, dan bawang merah.

Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga harum.

Setelah itu, tambahkan tekokak dan pete ke dalam wajan, aduk rata.

Tunggu semua layu barulah masukkan tempe dan tahu ke dalam wajan.

Lalu, tambahkan air dan garam sesuai selera.

Masak tahu tempe hingga kuah mengering sempurna.

Sajikan orak-arik tempe kemiri selagi hangat.

Demikian resep makan malam untuk penderita diabetes nikmat.

(Rina Anggraeni)