Resep Makan Siang Nasi Goreng Merah Khas Makassar

NASI goreng biasa dijumpai berwarna cokelat karena memang memakai kecap. Namun, bagaimana rasanya jika nasi goreng berwarna merah?

Inilah keunikan dari kuliner khas Makassar. Nasi goreng merah sesuai dengan visual yang ditampilkan karena menggunakan banyak saus tomat. Meski begitu, soal rasa, tetap enak.

Penasaran bagaimana cita rasa dari nasi goreng merah khas Makassar? Berikut adalah resep mudah dari chef Devina Hermawan yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan:

650 gr nasi putih

Bahan isian:

100 gr hati ayam, rebus & iris

70 gr kekian, iris

5 buah bakso sapi, iris

2 butir telur

Bahan saus:

4 sdm saus tomat merah

2 sdt kecap ikan

1 sdm saus raia rasa

1 sdm saus tiram

½ sdm kecap manis

3 tetes pewarna merah

Bahan lainnya:

1 batang daun bawang, iris

1 sdm margarin

8 siung bawang putih, cincang

8 siung bawang merah, iris

1 sdt garam

¼ sdt merica

½ sdm gula pasir

½ sdt penyedap

Pelengkap lainnya:

timun

jeruk nipis

sambal rawit

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, goreng telur hingga wangi lalu masukkan bakso, kekian dan hat ayam, masak di api besar hingga sedikit kecokelatan dan wangi, sisihkan.

2. Cincang halus bawang putih, iris bawang merah dan iris besar daun bawang

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi lalu masukkan nasi, aduk rata

Masukkan saus tomat, kecap ikan, saus tiram, saus raja rasa, garam, merica dan gula pasir, aduk rata.

3. Campurkan kecap manis dengan sedikit pewarna, aduk rata lalu masukkan ke dalam nasi, aduk rata.

4. Masukkan topping, daun bawang dan margarin, aduk rata lalu tambahkan penyedap, masak sesaat.

5. Nasi goreng merah siap disajikan.

(Endang Oktaviyanti)