Daging Sapi Australia Disebut Punya Kualitas Terbaik, Kenapa?

"Sapi sudah stres duluan karena sebelum sampai ke daerah dingin, masuk ke tropical dulu. Nah tropical ini sebenernya gak nyaman. Sapi sangat sensitif, ketika kena getaran dia bisa stres, stres ini bisa bikin sapi gampang sekali mati," jelas Chef Stefu panjang lebar.

Lebih lanjut Chef Stefu menjelaskan, ketika bibit sapi Australia datang di Indonesia, harus dilihat lagi pakannya sama atau tidak. Pasalnya, pakan sapi begitu berpengaruh pada kualitas daging.

"Ada sapi yang dikasih makan campuran kulit almond, di Indonesia, di mana cari kulit almond? Ada juga sapi yang dikasih makan green fat. Jadi harus makan green fat sekitar 100-200 hari," jelasnya lagi.