Resep Nasi Jeruk Enak ala Chef Devina

Cara membuat:

1. Untuk sambal, ulek bawang merah, bawang putih, cabe rawit, gula, garam dan kaldu jamur sampai halus lalu tuang minyak panas. Iris tipis daun jeruk, buang batangnya. Cincang halus bawang putih.

2. Untuk nasi daun jeruk, panaskan minyak, tumis bawang putih sampai layu tambahkan daun jeruk. Angkat dari api, tambahkan mentega lalu aduk rata.

3. Masukkan nasi, tambahkan kaldu jamur. Aduk rata. Untuk ayam popcorn, potong ayam kecil-kecil, masukkan dalam wadah. Tambahkan minyak, bawang merah bubuk, paprika bubuk, garam, dan merica. Diamkan minimal 15 menit. Untuk adonan tepung, campurkan tepung terigu dengan bawang merah bubuk, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam dan merica. Aduk rata.

4. Masukkan ayam ke adonan tepung, lalu saring. Celupkan ke mangkuk berisikan air, angkat lalu gulingkan lagi ke adonan tepung. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Tata nasi daun jeruk, ayam popcorn dan sambal korek ke dalam mangkuk. Nasi daun jeruk siap disajikan.

(Martin Bagya Kertiyasa)