7 Sayur Cocok Dikonsumsi Penderita Diabetes, Bisa Masukkan dalam Daftar Menu Harian

MENGONSUMSI sayur memang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, tidak semua sayur pula baik bagi penderita diabetes.

Untuk itu, kamu harus tahu jenis sayur apa yang bisa dikonsumsi. Pasalnya, sayur merupakan landasan pola makan sehat, bahkan dapat membantu penderita diabetes hidup lebih lama. Sebab, mengonsumsi banyak sayuran yang kaya nutrisi dan berserat tinggi dapat membantu pengelolaan gula darah dan pengelolaan diabetes dalam jangka panjang.

Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE , ahli diet asal Virginia dan penulis Prediabetes: A Complete Guide menyampaikan, dari banyaknya sayuran, ada 10 sayuran terbaik untuk manajemen diabetes seperti berikut ini:

1. Mentimun

Mentimun kerap dijadikan lalapan oleh masyarakat Indonesia. Ternyata, sayur yang kaya akan kandungan air ini dapat menurunkan dan mengontrol kadar gula darah serta mengurangi peradangan di seluruh tubuh.

2. Selada

Sama halnya dengan timun yang sering dijadikan lalapan, selada juga memiliki manfaat untuk mengurangi risiko diabetes. Berdasarkan data dari U.S. Department Of Agriculture, satu cangkir selada daun merah memenuhi 33% kebutuhan vitamin K harian Anda.

Vitamin K penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang. Menyajikan makanan lain di atas selada juga dapat membantu memperlambat penyerapannya, yang selanjutnya berkontribusi pada pengendalian gula darah.

3. Tomat

Tomat sering kali menjadi pelengkap sandwich atau soto. Kehadiran tomat dalam hidangan tersebut bukan hanya untuk hiasan makanan saja, tetapi juga baik untuk disantap oleh tubuh.

Tomat merupakan salah satu sayur yang kaya akan likopen, senyawa yang dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan. Mulai dari menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker tertentu, serta membantu kadar glukosa darah.

4. Brokoli

Selain membantu rasa kenyang, brokoli yang kaya akan serat juga berperan sebagai prebiotik yang akan difermentasi oleh bakteri usus kita. Hal ini membantu metabolisme glukosa dan kolesterol.

5. Wortel

Serat dalam sayuran membantu kita merasa kenyang dan kenyang. Weisenberger merekomendasikan wortel sebagai sayuran yang mengenyangkan dan berserat tinggi. Wortel juga kaya akan vitamin A yang membantu kekebalan dan kesehatan mata.

 

6. Kol atau kubis

Kol kaya akan vitamin C yang dapat berdampak positif terhadap kesehatan jantung, menurut ulasan tahun 2020 di jurnal Antioksidan. Kol juga mengandung banyak serat untuk memperlambat pencernaan apapun yang Anda makan, yang dapat membantu mencegah lonjakan gula darah.

7. Bayam

Seperti semua sayuran berdaun hijau, bayam padat nutrisi dan sangat rendah kalori. Sayuran ini juga kaya akan zat besi, yang merupakan kunci kesehatan aliran darah.

Menurut penelitian tahun 2020 yang terbit di Nutrition Journal, bayam juga mengandung membran yang disebut tilakoid, yang menampung zat yang dapat membantu sensitivitas insulin.

(Endang Oktaviyanti)