Resep Coffee and Walnut Flapjack, Cocok Dinikmati Waktu Santai

COFFEE and walnut flapjack bisa jadi salah satu menu andalan yang dinikmati saat santai. Misalnya saja di akhir pekan.

Menu satu ini begitu nikmat karena memiliki cita rasa kopi dan gandum, sehingga tak perlu khawatir merasakan kenyang yang berlebih.

Cara membuat resep satu ini sangat mudah. Cukup 30 menit, Anda sudah bisa menyantapnya bersama keluarga.

Dilansir dari Goodfood, pada Sabtu (14/10/2023), berikut resep yang bisa diikuti.

Bahan-bahan:

• 280 gram mentega

• 85g gula halus berwarna coklat tua

• 100g sirup emas

• 100ml espresso atau kopi kental

• 100g sekantong potongan kenari

• 175 gr gandum halus utuh

• 100 gr tepung terigu biasa

Icing:

• 75 gram mentega

• 3 sdm kopi kental panas atau espresso

• 350 gr gula icing emas

• 20 buah, ditambah 2 sdm kenari cincang halus

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 190C/170C.

2. Lapisi loyang ukuran 20 x 30 cm dengan kertas roti.

3. Lelehkan mentega dalam wajan bersama gula, sirup, dan kopi. Masukkan kenari, gandung halus, dan tepung dengan sedikit garam. Aduk rata.

4. Tuang adonan dalam loyang dan tekan secara merata ke dalam loyang. Panggang selama 25 menit, lalu biarkan hingga dingin. Sisihkan.

5. Sementara itu, buatlah icingnya. Lelehkan mentega ke dalam kopi, lalu masukkan ke dalam icing sugar untuk membuat icing halus.

6. Setelah dingin, tambahkan gula gula. Lalu, tambahkan kenari di atasnya hingga rata. Diamkan hingga lapisan gula mengeras atau bisa juga simpan dalam kulkas.

(Endang Oktaviyanti)