Mengenal Arti Warna Beda pada Gerobak Mi Ayam

Padahal jika dilihat lagi bahan baku sebetulnya sama saja. Terdapat gulungan mi. daun-daunan, dan beberapa topping pilihan sebagai pelengkap seperti ceker, bakso, pangsit, dan lain sebagainya.

Meski racikan kuah pada suwiran ayam biasanya berbeda dan jadi penentu enak atau tidaknya cita rasa mi ayam yang disajikan.

Bumbu rahasia tentunya juga mereka punya sendiri. Cara penyajiannya pun sama. Mi direbus terlebih dahulu.

Biasanya dibarengi dengan daun-daunan yang ikut direbus. Sambil menunggu matang, kaldu, kecap asin, garam, dan bumbu penyedap dituang dalam mangkok, lalu dikacau.

Jika mi dan sayur dirasa sudah matang, tinggal diangkat, diaduk bersamaan bumbu yang sudah dikacau. Untuk kuah biasanya dipisah atau menyesuaikan pesanan.

(Endang Oktaviyanti)