Resep Sate Ambal, Kuliner Khas Kebumen yang Dicicipi Wulan Guritno

Sambal Tempe:

200 gr tempe, kukus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

2 cm kunyit

200 ml santan encer

1 ½ sdt garam

3 sdm gula merah

Taburan:

bawang goreng

Cara Membuat (45 menit) : 

- Potong fillet paha ayam ukuran 2 cm, sisihkan. 

- Tumis bumbu halus hingga harum.

- Lumuri ayam dengan bumbu halus, aduk rata dan diamkan selama 25 menit. 

- Tusuk 3-4 potong ayam dengan tusuk sate, bakar sate hingga matang.

- Angkat sisihkan. Blender bahan sambal tempe hingga halus.

- Masak sambal hingga sambal mengental dan matang.

- Sajikan sate bersama sambal tempe. Taburi bawang goreng.

(Martin Bagya Kertiyasa)