5 Resep Aneka Siomay, Jajanan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas

BELUM lama ini siomay juga dinobatkan menjadi salah satu jajanan terenak nomor satu di dunia menurut Taste Atlas. Siomay menempati peringkat teratas sebagai jajanan kaki lima terenak di dunia pada 11 September 2023, dengan perolehan skor 4,9 dari 5 poin.

Siomay cukup mudah ditemukan di berbagai daerah. Bahkan, banyak pedangan kaki lima yang menjajakan jajanan sejuta umat satu ini.

Namun, bagi Anda yang penasaran ingin membuat kreasi siomay sendiri di rumah, berikut beberapa resep yang bisa kamu jajal dengan mudah, dilansir dari berbagai sumber, Senin, (11/9/2023).

1. Resep siomay ayam

Bahan-bahan :

300 gram ayam dada fillet

Kulit pangsit secukupnya

1 buah wortel, parut halus

80 gram tepung sagu

2 butir telur ayam, kocok lepas

3 butir bawang putih

1 batang daun bawang kecil, iris tipis

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh kecap ikan (opsional)

Garam, gula, lada, kaldu bubuk

Sedikit es batu

Cara membuat :

1. Masukkan potongan dada ayam tanpa tulang, bawang putih, dan es batu ke blender. Haluskan.

Pindahkan adonan ayam ke mangkuk. Campurkan dengan tepung sagu, telur ayam, irisan daun bawang, minyak wijen, serta kecap ikan.

2. Beri bumbu garam, gula, lada, serta kaldu bubuk secukupnya. Aduk adonan hingga rata.

3. Siapkan kulit pangsit. Letakkan secukupnya adonan siomay, kemudian lipat kulit ke atas supaya membentuk siomay dimsum pada umumnya. Lakukan sampai semua bahan habis.

4. Tambahkan wortel parut pada sisi paling atas secukupnya.

5. Kukus sampai matang, kurang lebih setengah jam kemudian angkat.

6. Sajikan bersama saus cocol selagi masih hangat.

2. Resep Siomay ikan

Bahan-bahan:

350 gr ikan tenggiri

3 sdm tepung tapioka

2 butir telur

1 sdt garam

2 siung bawang putih

1 sdt gula atau sesuai selera

2 siung bawang merah

1 buah wortel cincang

merica bubuk secukupnya

1 sdt minyak wijen

1 sdm ebi sangrai

tahu, kol, dan kentang secukupnya

Bahan bumbu kacang:

2 siung bawang putih

250 gr kacang tanah

1 sdm gula

4 buah cabai merah

½ sdt gula

kecap manis secukupnya

400 ml air mineral

jeruk limau secukupnya

Cara membuat bumbu siomay ikan:

Goreng bawang putih dan kacang tanah dengan api sedang.

Goreng cabai merah.

Lalu, haluskan semua bahan dengan cara di-blender atau diulek, kecuali jeruk limau dan kecap manis.

Cara membuat :

1. Haluskan ikan, merica bubuk, ebi sangrai, dan bawang putih dengan blender. Campur semua bahan dan aduk hingga menjadi adonan, tambahkan sedikit air agar tidak padat.

2. Bungkus adonan siomay dengan kulit siomay. Diamkan sebentar sambil menunggu rebusan tahu dan kol.

3. Rebus kentang, tahu, kol, dan telur sebagai menu tambahan siomay. Angkat dan tiriskan, balutkan telur dan tahu dengan adonan siomay ikan.

4. Kukus siomay dalam kukusan hingga matang. Kemudian, angkat dan tiriskan.

5. Jika semua bahan telah matang, tuangkan bumbu kacang ke dalam siomay dan siomay ikan pun siap disajikan.

6. Jangan lupa untuk tambahkan saus, kecap manis, dan perasan jeruk limau.

3. Siomay Udang

Bahan-bahan:

300 gr daging ayam cincang

½ buah wortel, cincang halus

3 siung bawang putih

125 gr udang cincang

100 ml air matang

125 gr tepung tapioka

½ gelas kacang tanah, goreng

kecap asin, saus tiram, minyak wijen secukupnya

1 batang daun bawang, iris-iris tipis

gula dan garam secukupnya

½ buah bawang bombay, cincang kasar

Cara membuat :

1. Campurkan daging ayam cincang, udang, bawang putih, dan bawang bombay ke dalam wadah besar.

2. Tambahkan tepung tapioka, minyak wijen, wortel, kecap asin, dan saus tiram. Lalu, aduk hingga rata. Giling semua bahan dan adonan dengan blender sampai halus.

3. Ambil satu lembar kulit siomay dan masukkan satu sendok adonan ke bagian tengah kulit. Lalu, lipat atau gulung adonan dan kulit sesuai selera.

4. Untuk tampilan yang lebih cantik, kamu bisa tambahkan sedikit wortel cincang di bagian atasnya. Kukus siomay selama 20-30 menit.

5. Jika siomay sudah matang, angkat dan tiriskan. Siomay ayam sudah siap dinikmati selagi hangat.

6. Agar rasanya lebih nikmat, tambahkan dengan kecap dan saus sesuai selera.

4. Siomay goreng

Bahan-bahan:

500 gr ikan tenggiri

¼ kg wortel parut halus

daun seledri, iris tipis

1 butir telur

4 sdm tepung tapioka

Bahan bumbu halus:

lada bubuk secukupnya

1 sdt garam

6 siung bawang putih

kaldu jamur secukupnya

1 butir telur, kocok lepas

kulit siomay secukupnya

Cara membuat siomay goreng:

1. Masukkan semua bahan utama dan bumbu halus ke dalam chopper, lalu blender hingga halus. Setelah itu aduk semua adonan hingga rata.

2. Ambil satu sendok adonan dan bentuk menjadi bulat. Kemudian, rebus adonan siomay ikan seperti bakso.

3. Tunggu sampai rebusan siomay mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

4. Setelah itu, ambilkan rebusan siomay ikan dan gulung atau bentuk sesuai selera dengan kulit siomay. Rekatkan dengan kocokan telur.

5. Jika semua siomay sudah digulung, goreng siomay ikan dengan api sedang. Goreng siomay hingga warna berubah kecokelatan atau keemasan. Angkat dan tiriskan.

6. Siomay goreng ala rumahan siap disajikan bersama dengan kecap atau saus pedas.

5. Siomay khas Bandung ala Chef Devina Hermawan

Bahan-bahan :

500 gr tenggiri giling segar

125 gr labu siam, parut dan peras kering

80 gr lemak ayam giling / kulit ayam giling (opsional)

1/2 sdm garam meja / 1 sdm garam laut

1 sdm gula

1 sdt merica

2 sdt penyedap

1 butir putih telur besar (kalau kecil pakai 1.5 - 2)

2 sdm kecap ikan

3 siung bawang putih besar, 5 siung bawang merah sedang

180 gr tepung sagu

3 batang daun bawang

5 sdm minyak panas

100 ml air es

Pelengkap:

1 kuning telur kukus (untuk taburan siomay)

Kulit siomay

Tahu putih

Pare, rebus

Kentang, kupas dan rebus

Jeruk limau

Saus kacang:

180 gr kacang tanah

8 pcs cabai merah keriting

2 siung bawang putih

100 ml minyak

3 sdm gula merah, sisir

2 lembar daun jeruk

1-2 sdm tepung beras

3 sdm air asam jawa

Air

Cara membuat :

1. Untuk adonan, campurkan ikan tenggiri, garam dan gula, lalu aduk sampai berserat dan lengket. Tambahkan lemak ayam dan air es, aduk rata.

2. Masukkan daun bawang yang sudah disiram dengan minyak panas, tepung tapioka, putih telur dan kecap ikan, aduk kembali.

3. Tambahkan labu siam, aduk kembali lalu tambahkan penyedap dan merica

4. Untuk isian tahu, pare dan lainnya: pisahkan ⅓ adonan lalu tambahkan sedikit air dan garam, aduk rata.

5. Untuk isian siomay,siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan, taruh ditengah kulit pangsit dan bentuk menjadi siomay.

6. Taburkan kuning telur di atasnya.

7. Untuk tahu, belah dua tahu lalu buang sedikit bagian tengah tahu, isi dengan adonan, lakukan hal yang sama untuk kentang dan pare.

8. Olesi kukusan dengan sedikit minyak, lalu masukkan adonan siomay. Kukus selama 30 menit.

9. Untuk saus, goreng kacang tanah sampai kecokelatan, lalu masukkan bawang putih dan cabai merah goreng sebentar. Setelah dingin, blender campuran kacang dengan air.

10. Masak kembali dengan air yang cukup banyak, lalu tambahkan gula merah, daun jeruk, dan garam.

11. Untuk pengental, seduh tepung beras dengan saus di wadah terpisah, lalu campurkan kembali ke dalam saus kacang, masak hingga 10 menit.

12. Tambahkan air asam jawa, aduk rata.

13. Sajikan siomay dengan saus kacang, jeruk limau, dan kecap sebagai pelengkap.

(Leonardus Selwyn)