Resep Roti Bluder Khas Madiun, Teman Secangkir Kopi Panas

Cara memasak:

1. Langkah pertama masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein rendah, gula pasir, susu bubuk, dan ragi. Aduk hingga rata;

2. Tuang susu cair, santan, dan telur, uleni hingga setengah kalis. Tambahkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis. Tutup adonan dengan kain bersih, istirahatkan selama 45 menit;

3. Kempiskan adonan, timbang masing-masing adonan dengan berat 50 gram, dan istirahatkan kembali selama 10 menit;

4. Ambil satu bagian adonan, pipihkan dan isi sesuai selera, tutup rapat. Bulatkan kembali adonan, ulangi sampai semua adonan habis;

5. Masukkan adonan ke dalam loyang Roti Bluder yang sebelumnya sudah diolesi dengan mentega tipis. Tutup dengan kain serbet bersih,  istirahatkan adonan selama setengah jam atau sampai mengembang;

6. Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan. Panggang dalam oven panas suhu 180 derajat celcius hingga matang kira-kira 15 sampai 20 menit. Begitu sudah matang, keluarkan, diamkan sesaat hingga roti tidak panas.

(Rizky Pradita Ananda)