1. Haluskan cabai merah kecil, cabai merah besar, tomat menggunakan blender menggunakan blender.
2. Tambahkan gula, garam, dan terasi. Haluskan kembali.
3. Tuang bumbu ke dalam mangkuk besar, tambahkan putih telur dan udang yang telah dibersihkan. Kemudian aduk rata.
4. Masukkan adonan pepes tersebut ke dalam daun pisang.
5. Masukkan pepes ke dalam alat pengukus. Kukus selama 10 menit.
6. Hidangkan dengan nasi putih hangat.
(Helmi Ade Saputra)