Resep Mangut Lele, Pedas Segar Gurihnya Bikin Boros Nasi!

Bahan tambahan; 

 

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

2 batang sereh

2 cm lengkuas

2 cm jahe

600 ml santan

2 sdt gula pasir

1 sdt kaldu jamur

1 sdt ketumbar

10 rawit merah

Daun kemangi sesuai selera

 

Cara memasak;

 

1. Tambahkan perasan jeruk nipis, dan garam pada ikan lele yang telah dicuci bersih. Aduk-aduk sampai tercampur merata.

2. Haluskan bumbu halus menggunakan ulegan atau blender, lalu sisihkan.

3. Goreng lele sampai kering, angkat dan tiriskan.

4. Tumis bumbu halus, dan masukkan bahan tambahan lalu aduk-aduk.

5. Masukkan juga irisan cabai hijau, santan dan aduk-aduk kembali. Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, ketumbar, rawit merah dan masak sampai mendidih.

6. Setelah mendidih, masukkan ikan lele dan irisan tomat serta daun kemangi secukupnya.

7. Masak sampai daun kemangi, tomat, dan cabai cukup layu. Mangut lele siap untuk disajikan!

(Rizky Pradita Ananda)