Resep Ayam Ingkung, Makanan Khas Perayaan Tahun Baru Islam

DALAM rangka memperingati Tahun Baru Islam 1 Muharram 1445 H, rekomenasi resep masakan berikut ini bisa Anda coba. Ayam Ingkung, sajian khas Yogyakarta saat perayaan Tahun Baru Islam.

Ayam Ingkung biasanya diolah dengan bumbu sederhana bercita rasa manis, gurih dan pedas yang menjadi satu. Dijamin menu lezat ini bakal menggugah selera makan Anda dan keluarga.

Berikut resep ayam Ingkung yang dikutip dari Endeus.tv, Rabu (19/7/2023).

Bahan-bahan untuk 4 porsi

1 ekor (900 g) ayam kampung utuh

2 sdm air jeruk nipis

1 sdm garam

5 sdm minyak goreng

5 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 sdm air asam jawa

2 sdm gula merah, sisir halus

1 L santan sedang

250 ml santan kental

Bumbu, Haluskan:

4 siung bawang putih

8 butir bawang merah

5 buah cabai merah keriting

4 cm jahe

4 cm lengkuas

5 cm kunyit

4 butir kemiri

1 sdt garam

½ sdt ketumbar

½ sdt merica bubuk

Pelengkap:

tomat, iris-iris

timun, potong-potong

Sambal terasi

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai, hingga harum.

3. Tambahkan air asam jawa, gula merah dan santan sedang. Aduk rata.

4. Masukkan ayam, masak hingga santan menyusut dan menyerap.

5. Tuangkan kembali santan kental. Aduk rata, masak hingga santan menyusut kembali. Angkat. Sajikan di atas piring bersama pelengkap. Santap segera.

(Helmi Ade Saputra)