Sering Dipakai Bikin Kue, Apa Sih Bedanya Heavy dan Whipping Cream?

Heavy cream atau krim kocok kental, dengan kandungan 38 persen lemak bisa dikocok atau ditambahkan ke sup dan saus tanpa risiko mengental menggumpal.

(Foto: Freepik) 

Sementara whipping cream yang lebih cocok untuk kebutuhan membuat kue dan pai, diketahui tidak akan mengental saat dipanaskan dalam sup dan saus. Krim satu ini hampir identik dengan heavy cream. Jadi jika resep masakan yang hendak dibuat membutuhkan heavy cream di salah satu bahannya dan Anda kebetulan hanya punya whipping cream, jangan ragu untuk menggunakannya.

(Rizky Pradita Ananda)