Resep Asinan Betawi, Simpel dan Enak Bikin Nagih!

ASINAN Betawi merupakan asinan sayur yang berisi kol, ketimun, daun selada, tauge, sawi, potongan tahu, dengan topping dua macam kerupuk, kerupuk mie dan kerupuk berwarna pink.

Jika biasanya asinan Betawi menggunakan sambal kacang tanah, resep kali ini akan menyuguhkan asinan betawi premium dengan mengganti kacang tanah dengan kacang mete.

Penasaran seperti apa resepnya? Catat bahan dan cara membuatnya berikut ini yang dirangkum dari YouTube Endeus.tv, Kamis (4/5/2023). 

Bahan:

150 g taoge

150 g kol, iris tipis

6 lembar selada keriting, potong potong

100 g sawi asin, potong-potong

100 g timun, bagi 4, potong 1 cm

30 g kacang mete, goreng

100 g tahu putih, potong 1 cm

Bumbu kacang:

60 g kacang mete, goreng

5 buah cabai keriting, goreng

100 g gula merah, sisir

2 sdm air asam jawa

1 sdm ebi, sangrai

2 sdt cuka beras

1 sdt garam

220 ml air

Pelengkap:

Kerupuk mie kuning

Kerupuk merah

Cara membuat:

1. Bumbu kacang mete : Haluskan semua bumbu kacang menggunakan blender dan sisihkan.

2. Campurkan bahan sayuran, tuang bumbu bumbu kacang, aduk hingga rata.

3. Sajikan asinan bersama pelengkap.

(Helmi Ade Saputra)