Resep Hakau Udang Kulit Transparan, Enak dan Crunchy!

3. Tambahkan putih telur dan tepung, aduk, lalu tutup dengan plastik wrap, simpan di kulkas.

4. Untuk kulit, campurkan tepung tang mien dan tepung tapioka, aduk rata, lalu pisahkan 3-4 sdm tepung ke dalam wadah terpisah.

5. Masukkan air mendidih, minyak dan garam, segera aduk rata, pindahkan ke talenan, lalu uleni dengan sisa tepung hingga kalis, tutup dengan plastic wrap selama 10-20 menit.

6. Ambil ⅓ adonan, bentuk memanjang, potong-potong menjadi beberapa bagian masing-masing 13 gr.

7. Siapkan lap bersih yang sudah di olesi minyak, lalu bentuk bulat dengan menggunakan golok yang diberi sedikit minyak, tekan adonan gerakan memutar kanan ke kiri.

8. Untuk adonan memakai rolling pin, giling adonan memutar, rapikan dengan cutting ring.

9. Masukkan adonan hakau ke dalam kulit, lalu lipat dan bentuk

10. Kukus hakau dengan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 7-8 menit.

11. Hakau siap disajikan.

(Helmi Ade Saputra)