3 Resep Sayur Asem Cabai Hijau Khas Sunda, Bisa untuk Menu Lebaran!

3. Sayur Asem Khas Sunda yang Gurih dan Seger

(3 Resep Sayur Asem Cabai Hijau Khas Sunda, Foto: Yummy.co.id)

Bahan utama:

1 buah labu siam, kupas potong dadu

1 genggam melinjo

1 buah jagung manis utuh, potong tebal

1 genggam kacang tanah tanpa kulit, rebus sebentar

60 gram nangka muda, rebus setengah matang

1 ikat kecil kacang panjang, potong pendek

1 genggam daun melinjo, petiki daunnya

2 buah asam muda, kupas kulitnya

1 jempol lengkuas, geprek

3 lembar daun salam

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah kemiri, sangrai

1 buah cabe merah besar

8 buah cabe keriting merah

1 keping terasi, bakar/ goreng dahulu

Cara memasak:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.

2. Didihkan air.

3. Masukkan bumbu halus, asam, lengkuas, daun salam, garam gula pasir dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak sampai bumbu matang.

4. Masukkan potongan labu siam, jagung, melinjo, kacang panjang dan asam muda. Masak sampai sayuran matang dan cek rasa sampai pas.

5. Terakhir, masukkan kacang tanah dan daun melinjo. Masak sampai matang. Matikan api. Siap disajikan selagi hangat.

(Helmi Ade Saputra)