3 Resep Sayur Asem Cabai Hijau Khas Sunda, Bisa untuk Menu Lebaran!

3 Resep sayur asem cabai hijau khas Sunda berikut ini bisa jadi inspirasi Anda dalam memasak. Menu sayur asem ini juga bisa Anda hidangkan saat Lebaran.

Sayur asem khas Sunda memang memiliki cita rasa yang lezat dengan kuah pedas menggugah selera. Berikut ini, ada 3 resep sayur asem cabai hijau khas Sunda dirangkum dari berbagai sumber, Jumat (14/4/2023).

1. Sayur Asem Pedas Khas Sunda

(3 Resep Sayur Asem Cabai Hijau Khas Sunda, Foto: Yummy.co.id)

Bahan utama:

1 genggam daun melinjo

1 genggam kubis, sobek-sobek

4 lonjor kacang panjang, potong korek api

1 buah terong ungu, iris koin

1/2 bonggol jagung manis, potong

2 sdm kacang tanah kupas

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, geprek

1 sdm asam jawa

1 buah tomat, iris

2 buah cabe hijau, iris

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

800 ml air

Bumbu halus:

5 buah cabe hijau keriting

2 buah cabe rawit

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah kemiri sangrai

1/2 sdt terasi matang

1. Didihkan air, lalu masukkan daun salam, lengkuas dan asam jawa. Lalu tambahkan bumbu halus, aduk rata.

2. Masukkan jagung dan kacang kupas, masak hingga matang.

3. Bumbui gula dan garam, aduk rata.

4. Masukkan daun melinjo, terong dan kacang panjang. Masak hingga layu.

5. Masukkan tomat dan cabe. Koreksi rasa. Siap disajikan.

2. Resep Sayur Asem Khas Sunda Sederhana

(3 Resep Sayur Asem Cabai Hijau Khas Sunda, Foto: Cookpad)

Bahan-bahan:

1 buah jagung manis

1/2 buah labu siam

2 buah terong hijau

1 genggam kacang panjang

2 buah asem mentah ukuran besar

1 genggam kacang tanah mentah

1 genggam melinjo

1 genggam daun melinjo

2 liter air

1 Bks bumbu racik sayur asam

3 cm lengkuas

3 lembar daun salam

Bumbu halus

3 siung bawang putih

5 buah bawang merah

5 buah cabe hijau keriting

1 sdt terasi matang

Bumbu perasa

1 sdt gula merah

2 sdt gula putih

1 sdt penyedap rasa

2 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan bahan _Rendam kacang tanah dengan air panas. Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi, dan cabe hijau keriting, sisihkan.

2. Rebus daun salam, lengkuas, kacang tanah yang sudah direndam air panas, buah asem mentah, serta sayur yang sifatnya keras dahulu (jagung manis dan labu Siam)

3. Setelah sayur empuk, masukkan sisa sayuran lain serta bumbu halus, kemudian angkat buah asemnya. Koreksi rasa untuk tingkat keasamannya (jika kurang asam, buah asem nya di hancurkan/dipenyet penyet dan diberi air lagi kemudian masukkan ke kuah sayurnya)

4. Kemudian masukkan bumbu perasa dan bumbu sayur asam instan. Didihkan, masak dengan api kecil.

5. Koreksi rasa sesuai selera. Sajikan dengan nasi dan sambal