Resep Kue Kering Isi Pasta Kurma untuk Lebaran, Lembut dan Legit!

KURMA tak hanya jadi hidangan yang wajib ada saat berbuka puasa, namun juga bisa jadi bahan dasar yang lezat untuk kue kering Lebaran.

Selain bisa disulap menjadi suguhan kue Lebaran yang enak, cemillan dari kurma ini juga tak kalah bergizi. Kurma memiliki rasa yang manis yang memberikan manfaat bagi tubuh.

Berikut resep kue kering kurma yang bisa kamu coba di rumah untuk disajikan saat lebaran nanti dikutip dari Endeus.tv: 

Bahan-bahan :

120 g margarine

150 g gula halus

1 sdt ekstrak vanilla

1 butir telur

225 g tepung terigu serba guna

½ sdt garam

400 g kurma, haluskan

2 butir kuning telur

2 sdt susu cair

1 sdm biji wijen

Cara Membuat (60 menit) :

1. Kocok Margarine, gula halus, dan ekstrak vanilla menggunakan mixer kecepatan sedang hingga lembut. Tambahkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.

2. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Bungkus adonan dengan plastic wrap. Simpan dalam kulkas hingga agak dingin. Sisihkan.

3. Bagi kurma yang sudah di haluskan menjadi 4 bagian. Gulung memanjang setiap bagiannya hingga sepanjang 10 - 15 cm.

4. Gilas adonan kue kering dengan rolling pin hingga setebal 0,7 cm. Letakkan gulungan kurma di salah satu sisinya. Gulung hingga menutupi permukaan kurma.

5. Potong-potong serong adonan cookies sepanjang 2 cm. Susun di atas loyang datar beralas baking paper. Beri jarak 2 cm. Sisihkan.

6. Aduk rata kuning telur dan susu cair. Olesi permukaan adonan dengan campuran kuning telur.

7. Taburkan permukaan adonan dengan biji wijen. Panggang dalam oven panas suhu 160 C hingga matang dan kecokelatan (12 - 15 menit). Keluarkan, biarkan dingin. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

(Helmi Ade Saputra)