4 Jenis Kimchi yang Sudah Mendunia, Cocok untuk Side Dish Sambil Nonton Draktor

SEMENJAK film Korea banyak digemari di Indonesia, kuliner khas Korea pun juga menarik perhatian banyak orang. Salah satu kuliner yang banyak digemari di seluruh dunia adalah kimchi.

Anda pasti sudah tidak asing dengan kimchi, makanan nasional Korea yang difermentasi. Makanan sehat ini mengandung protein, serat, vitamin, kalsium, fosfor, dan lain-lain yang bermanfaat bagi tubuh.

Ada beberapa kimchi khas Korea yang populer di seluruh belahan dunia. Mari simak ulasan berikut untuk mengetahui ragam jenis kimchi yang populer di Korea Selatan.

Baechu Kimchi

Jenis kimchi yang satu ini adalah yang paling populer. Dibuat dari bahan dasar, sawi putih, bawang putih, dan minyak ikan yang diberi bumbu bubuk cabai, biasanya beachu kimchi disajikan sebagai side dish menu nasi goreng atau sup.

Dongchimi Kimchi

Di Korea, dongchimi biasanya dibuat sebelum musim dingin. Kimchi jenis ini harus difermentasi selama 2-3 hari untuk mendapatkan rasa kuah yang segar dan sedikit asam.

Menariknya, terdapat potongan buah pir yang akan menambah rasa manis pada dongchimi. Saat disajikan dongchimi bisa ditambahkan es batu supaya lebih segar atau sebagai hidangan pendamping mie dingin atau nasi dalam kuah.

Oisobagi Kimchi

Oisobagi kimchi adalah jenis kimchi yang terbuat dari bahan dasar mentimun. Mentimun dibelah empat bagian diatasnya lalu diisi beragam potongan sayuran yang telah dibumbui seperti lobak, wortel dan sawi. Oisobagi kimchi disajikan sebagai hidangan pelengkap untuk menikmati sup lobak.

Kkaenip Kimchi

Kkaenip kimchi cukup unik dari varian lainnya. Bukan dari sawi maupun mentimun, varian yang satu ini terbuat dari tanaman kkaenip alias perilla yang mirip daun mint. Kkaenip kimchi biasa disajikan dengan tambahan wijen setelah melalui proses fermentasi.

Ingin tahu lebih lanjut tentang first class Lifestyle, silakan klik HighEnd-Magazine.

(Martin Bagya Kertiyasa)