Sejarah Menyedihkan di Balik Soto Tangkar, Dikumpulkan dari Sisa Orang Belanda

SOTO Tangkar jadi salah satu jenis soto kegemaran masyarakat Indonesia. Maka tak heran, hidangan satu ini dengan mudah ditemui dijajakan oleh pedagang kaki lima sebagai street foods.

Di balik kelezatannya, ternyata ada kisah menyedihkan di balik sejarah asal-usul dari soto tangkar khas Betawi satu ini.

Dijelaskan Executive Aprez Catering dan Amuz Gourmet Restaurant, Chef Stefu Santoso, ternyata jaman dulu soto tangkar adalah makanan rakyat yang isinya berupa sisa-sisa makanan dari orang Belanda.

"Ini makanan orang Indonesia yang dulunya ngambil dari sisa-sisa tuannya, makanan orang Belanda," katanya kepada MNC Portal Indonesia saat Aussie Meat Battle with Meat and Livestock Australia (MLA), di bilangan Jakarta Selatan, Kamis (15/09/2022).

 

(Chef Stefu, Foto: MPI/ Novie)