7 Makanan Pengganti Sayur agar Kebutuhan Serat Anak Anda Tetap Terpenuhi

Kembang Tahu

Walaupun sama-sama berbahan dasar kedelai, kembang tahu memiliki tekstur yang jauh lebih lunak dan lembut daripada tahu biasa. Biasanya makanan ini disajikan bersama kuah jahe hangat dan kacang tanah. Teksturnya yang lunak sangat baik untuk pencernaan bermasalah.

Konnyaku

Kalau Anda biasa menyantap masakan Jepang, mungkin Anda sudah tidak asing lagi dengan konnyaku. Bentuknya mirip jeli berwarna kelabu atau putih dan terbuat dari umbi konjac yang ditumbuk hingga halus. Konnyaku memiliki kandungan serat dan pati yang sangat tinggi dan kalori hampir nol. Karena itulah konnyaku biasa dijadikan pengganti gelatin dan makanan diet.

Konnyaku lebih umum diolah menjadi bubuk jeli instan di Indonesia. Namun Anda juga bisa menjumpai konnyaku dalam bentuk mi shirataki (mirip soun tebal). Bisa juga diolah menjadi sashimi.

Buah

Alternatif serat pengganti sayur yang paling mudah dikonsumsi adalah buah-buahan. Kandungan vitamin dan nutrisinya pun hampir setara dengan sayuran. Beberapa jenis buah yang bisa dikonsumsi sebagai pengganti sayuran antara lain beri-berian yang kaya vitamin C, mangga sumber vitamin A, jeruk, kiwi, dan persik. Apalagi jenis buah-buahan lokal yang sangat kaya antioksidan. Misalnya saja manggis, nangka, dan lengkeng.

(Martin Bagya Kertiyasa)