4 Menu Hidangan Spesial Victorian Meatology Dinner by MLA ala Chef Sean Macdougall

CHEF Sean Macdougall menyajikan beragam menu spesial pada pagelaran Victorian Meatology Dinner bersama True Aussie Beef and Lamb di Pa.So.La. Restaurant Hotel The Ritz- Carlton Pacific Place Jakarta pada Kamis (2/6/2022). Hidangan kali ini dibuat menggunakan daging sapi dan domba Australia dari kolaborasi Meat Livestock Australia (MLA) dan Pemerintah Victoria.

Soal kualitas sudah tak perlu diragukan lagi, daging merah Australia ini dikenal terbaik dan sudah bersertifikat halal, sehingga aman untuk dikonsumsi di Indonesia. Bahkan, Irawan Budianto selaku Direktur Perdagangan Pemerintah Victoria mengatakan, produk Victoria, memiliki sistem yang unik dalam merawat sapi dan dombanya.

"Daging Victoria ini kan kebanyakan grass fed, di mana sapinya itu dilepas di padang rumput. Sehingga, lebih bahagia, sehat juga karena natural, sapinya juga lebih tidak ada tambahan antibiotik. Dari sistemnya juga di Victoria itu sangat bagus. Dan yang terpenting daging kita halal, jadi gak usah takut," ucap Irawan.

Striploin Tataki, Miso Aji Marinade, Seaweed Potato Crips, Potato Causa

Hidangan pertama datang dari irisan daging sirloin dengan tingkat kematangan rare yang lezat. Perpaduan daging sapi yang lembut dengan keripik kentang rumput laut yang krispi sukses bikin para peserta yang hadir ketagihan. Ditambah lagi dengan kentang causa dan saus miso aji marinade sebagai pelengkapnya. So yummy!

BACA JUGA : Kolaborasi MLA dan Pemerintah Victoria Suguhkan Hidangan Daging Sapi Australia yang Berbeda

Sage Potato Crusted Lamb Cutlet, Lemon Tomato Belimbing Wuluh Confit Salsa

Selanjutnya, ada sajian daging domba yang dipadukan dengan kentang serta lemon, tomat, dan belimbing wuluh yang segar. Olahan daging domba ini benar-benar empuk dan tak berbau. Salah satu peserta yang sebelumnya tak doyan makan daging domba bahkan mengaku ketagihan!

Smoked Black Pepper Brisket, Sweet Potato Gratin, Chimichurri Emulsion

Kemudian, ada pula sajian daging brisket yang menjadi hidangan primadona dalam acara ini. Hidangan ini menyajikan daging brisket lada hitam asap dengan gratin ubi jalar serta chimichurri sebagai saus pelengkapnya.

Perpaduan antara daging brisket yang lembut dengan gratin ubi yang manis serta saus chimichurri yang asam segar gurih sukses menggoyang lidah para peserta malam ini. Kelezatan itu pun diakui oleh aktor tampan Bertrand Antolin yang turut hadir dalam acara ini.

"Daging sapi Australia memang sangat bagus ya, gak bau sapi, empuk, mereka memang sangat menjaga livestock-nya, really really really good. Menu terakhir sih yang very very good," kata Bertrand Antolin.