Kuliner Sedap yang Wajib Kamu Coba Saat di Bali

Menyebut lawar, mungkin sebagian orang merasa sangsi karena pemakaian daging babi di dalamnya. Padahal, olahan sayur yang satu ini juga bisa terbuat dari daging ayam, sapi, bebek jawa (enthog) yang diproses hingga matang.

Lawar biasanya terbuat dari daging cincang yang dicampur bumbu-bumbuan dan potongan sayur. Sayur yang dicampurkan untuk lawar kebanyakan kacang panjang yang dipotong-potong kecil dan ditambah dengan parutan kelapa. Ini membuat rasa lawar kaya bumbu dan nikmat saat disantap.

 

6. Serombotan

(Foto : Instagram @novarizkiarifianto)

Mirip dengan urap atau gudangan di Jawa adalah serombotan. Sayur khas Bali ini terbuat dari bayam, kangkung, kacang panjang, dan kecambah yang direbus. Bumbu aduknya biasanya berupa kelapa parut yang disangrai, sambal, dan ditambah dengan kacang tanah yang digoreng garing.

Serombotan juga cukup mudah ditemukan di berbagai rumah makan yang menyajikan masakan khas Bali. Rasanya segar, gurih, manis, dan pedas bercampur jadi satu. Tak mengherankan bila serombotan menjadi salah satu sayur yang wajib dicoba ketika mengunjungi Bali.

 

7. Sambal matah

 

(Foto : Instagram @novarizkiarifianto)

Begitu mudahnya menemukan sambal matah di Bali. Sambal matah yang artinya sambal mentah ini biasanya menjadi sambal pendamping hampir setiap jenis masakan Bali. Sambal matah terbuat dari irisan bawang, cabai, dan serai yang dicampur dengan terasi bakar. Lalu minyak goreng panas dituang ke dalam dan diaduk hingga tercampur rata. Terkadang, ada yang menambahkan air jeruk ke dalamnya untuk menciptakan rasa asam segar dalam sambal.