8 Resep Roti Bebas Gluten dari Sagu, Lengkap Resep dan Cara Membuatnya

​​​​​​​Tortilla Sagu

Bahan-bahan:

Tepung Sagu Sapapua 150 gr

Kuning Telur 1 butir

Margarin 25 gr

Baking Powder 1/2 sdt

Xanthan Gum 1/4 sdt

Air 250 ml

Garam 1/4 sdt

Langkah-langkah pembuatan:

Campur semua bahan, lalu aduk dengan mixer menggunakan kecepatan sedang sampai tercampur rata. Panaskan teflon lalu tuang kira-kira 9 cc adonan di atas teflon. Silahkan disesuaikan dengan ukuran teflon, agar adonan tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis. Masak hingga adonan kering pada bagian bawah, kemudian balik adonan hingga matang merata. Tortilla siap digunakan untuk berbagai masakan.

Sago Steam Bun

Bahan-bahan:

Tepung Sagu Sapapua 80 gr

Maizena 40 gr

Tapioka 80 gr

Susu Bubuk 10 gr

Xanthan Guam 1 sdt

Garam 1 sdt

Telur 2 butir

Baker Mix 60 gr

Gula 50 gr

Yeast 1 sdt

Baking Powder 1/2 sdt

Vanilla 1/4 sdt

Bread Improver 1/4 sdt

Minyak 10 gr

Chocolate Chip 50 gr

Langkah-langkah pembuatan:

Ayak dan campurkan semua bahan kering, kemudian aduk hingga merata. Pada wadah lain, kocok telur, minyak dan baker mix menggunakan hand mixer hingga tercampur rata.

​

Masukkan bahan kering ke dalam kocokan telur secara perlahan. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang beberapa saat, kemudian lanjutkan uleni dengan tangan. Tutup dan diamkan adonan selama 60 menit di suhu ruang.

Ambil adonan masing2 sebanyak 20 gram, pipihkan adonan kemudian isi dengan chocolate chip. Cetak adonan yang sudah diberi isian berbentuk bulat menggunakan tangan, taburkan dengan tepung sagu agar tidak lengket.

Diamkan adonan selama 30 menit di ruang tertutup. Kukus adonan di dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 25 menit. Angkat dan sajikan steam bun selagi hangat.

(Amril Amarullah (Okezone))