Cuaca Mendung Enaknya Santap Soto Betawi, Sedap!

4 sendok makan bawang merah goreng

100 gram emping, digoreng

2 buah jeruk nipis

Cara membuat Soto Betawi:

1. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya 1.750 ml dan rebus kembali.

2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

4. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.

5. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang, sajikan.

(Helmi Ade Saputra)