Resep Opor Ayam Kuning, Pengobat Rindu Kampung Halaman

LEBARAN kali ini kita memang masih sulit untuk berkumpul bersama keluarga besar. Apalagi bagi mereka yang merantau, pasti ada rasa kangen untuk bercengkrama bersama keluarga besar di kampung halaman.

Tapi apa boleh buat, demi menekan angka positif Covid-19, maka kita harus menahan diri untuk tidak berkumpul bersama orang tersayang di kampung halaman. Nah, jika kangen rumah coba deh masak masakan khas lebaran, opor ayam.

Kreasi opor ayam sendiri beragam, selain disajikan dengan kuah santan putih pucat, ada juga opor ayam kuning. Tentu lebih nikmat dan menggugah selera. Penasaran seperti apa masaknya? Simak yuk resep opor ayam kuning berikut ini, dilansir Okezone dari laman Instagram @rikhatiwi.

Bahan:

1 ekor ayam, potong cuci bersih

700 ml santan encer

300 ml santan kental

Bumbu halus:

8 bawang merah

5 bawang putih

3 buah kemiri

kencur, secukupnya

1 sdm ketumbar

1 sdt lada butiran

Kunyit, secukupnya.

Bumbu cemplung:

Seruas Jahe, geprek

Seruas laos, geprek

2 btg serai, memarkan

Garam, kaldu bubuk secukupnya

5 lembar daun salam

1 keping asam kandis

3 kulit ari kapulaga

1/4 sdt jinten.

Taburan: bawang goreng

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak panas;

2. Setelah harum masukan bumbu cemplung masukan santan encer godok sampai mendidih;

3. Kemudian masukan ayam, godok sampai empuk ayam. Setelah empuk masukan santan kental masak hingga mandidih koreksi rasa, sajikan.

(Martin Bagya Kertiyasa)