Segarnya Soto Lamongan, Cocok Jadi Menu Buka Puasa

- Seledri

- Jeruk nipis

- Bawang goreng

- Sambal (cabai rawit dan bawang putih direbus lalu uleg/blender)

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air dingin selama 30 menit dalam panci tertutup. Matikan api. Diamkan 30 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk dan serai.

3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam yang sudah didiamkan 30 menit. Rebus selama 1 jam atau hingga ayam empuk.

4. Setelah ayam empuk, keluarkan ayam dan goreng setengah matang. Kemudian bumbui kaldu dengan garam, gula, dan penyedap.

Koya: blender halus kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam food processor/blender, simpan dalam toples kedap udara.

Dalam mangkuk, tata nasi putih, kubis, sohun, tauge, telur rebus, daun bawang, dan seledri. Tuangkan kuah soto lalu taburi bawang goreng dan bubuk koya. Sajikan sebagai menu buka ya!

(Dyah Ratna Meta Novia)