Segarnya Es Cendol dengan Campuran Buah Nangka, Ini Cara Bikinnya

Menikmati hidangan minuman dingin memang nikmat ketika santai. Terlebih apabila hidangan itu dibuat untuk dikonsumsi di saat siang hari.

Salah satu hidangan yang tidak asing lagi ialah es cendol. Es cendol yang dibikin dengan campuran santan dan gula merah terasa segar dan nikmat.

Menyajikan hidangan ini tidak sembarangan, dibutuhkan teknik dan takaran untuk membuat tekstur cendol yang pas. Es cendol yang dibuat dari tepung hunkwe biasanya dicetak dengan alat khusus. Bentuknya seperti gelas dengan lubang-lubang di bawahnya.

Saat adonan dimasukkan ke dalam gelas, kemudian ditekan hingga menjadi bulatan-bulatan panjang. Biarkan adonan yang sudah dicetak terendam dalam air es.

Berikut ini cara membuat es cendol, yang dirangkum dari akun Instagram @rajaresep.

Bahan cendol:

75 gram tepung beras

50 gram tepung sagu aren

50 gram tepung hunkwe

2 sdt air kapur sirih

300 ml air daun suji dan pandan

300 ml air putih

15 gram gula pasir

1/4 sdt garam

½ sdt vanilla bubuk

Bahan sirup gula merah:

200 gram gula merah atau aren

50 gr gula pasir

3 lembar daun pandan

3 lembar daun jeruk

150 ml air

Masak semuanya sampai gula larut dalam air

Bahan kuah santan:

600 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

Masak semua bahan hingga santan matang di atas api sedang (jangan sampai mendidih), sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah

 
(Foto: @rajaresep/Instagram)

Pelengkap

4 buah nangka kupas, sliced

Es batu

Cara Membuat Dawet Cendol :

1. Masukan semua bahan cendol ke dalam panci, lalu aduk rata.

2. Masak sambil terus diaduk di atas api sedang, hingga adonan matang dan tidak terasa seperti tepung lagi.

3. Siapkan air dan es batu di dalam mangkok besar.

4. Pindahkan adonan cendol ke cetakan cendol, kemudian tuang/cetak adonan ke dalam mangkok yang berisi air dingin yang sudah disiapkan sebelumnya.

5. Jika sudah, buang airnya sisakan sedikit supaya cendolnya tidak saling menempel.

6. Buat sirup gula merah dengan memasukkan semua bahan ke dalam panci, masak hingga matang.

7. Cendol siap disajikan dengan es batu, kuah santan, gula merah, dan tambahan nangka di atasnya. Selamat menikmati kesegarannya.

Baca juga: Selain Uang Kertas, Virus Corona Bertahan di Permukaan Ponsel hingga 28 Hari

(Ahmad Luthfi)