MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
Bosan dengan soto yang itu-itu saja? Sekarang kita coba salah satu soto Nusantara dari Yogyakarta yang bernama soto lenthok. Perbedaannya dengan soto lainnya, karena terdapat kemangi dan lenthok yang mirip seperti perkedel dengan bahan dasar singkong.
Di saat pandemi seperti ini memasak makanan sendiri memang lebih tepat. Dilansir dari akun instagram @endeus.tv, berikut bahan-bahan dan cara membuat soto lenthok yang dapat kamu buat di rumah dengan mudah.
Bahan soto:
-1 ekor (800 g) ayam kampung, bersihkan
-1,5 liter air
-2 cm jahe, memarkan
-Minyak goreng
-3 batang serai, memarkan
-3 lembar daun salam
-5 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
-5 butir kemiri
-10 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-1 sdt merica
-1 1/2 sdt garam
Lenthok:
500 g singkong, kupas, kukus, haluskan
Bumbu halus lenthok:
-3 siung bawang putih
-1/2 sdt ketumbar
-1/2 sdt lada bubuk
-1 sdt garam
Baca juga: Dokter Minta Skrining Covid-19 Tak Andalkan Rapid Test
Bahan pelengkap:
-100 gram kol, iris tipis
-100 gram soun seduh dengan air panas
-2 sdm bawang goreng
-2 sdm daun bawang iris halus
-Daun kemangi secukupnya
-Sambal rawit
Cara membuat soto:
1. Masukkan ayam dalam panci, tambahkan air, dan jahe. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk, angkat, sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan datar, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga harum dan matang, angkat.
3. Tuang ke dalam panci berisi ayam, masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Angkat, suwir-suwir ayam.
Cara membuat lenthok:
1. Campur singkong dan bumbu halus dalam mangkuk, aduk hingga rata. Bentuk lonjong singkong.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng lenthok hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Kalau semua sudah siap, taruh bahan pelengkap dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir, kuah soto dan lenthok. Dapat ditambahkan berbagai makanan pelengkap seperti sate telur puyuh, gorengan, hingga kerupuk. Sajikan hangat, nikmat sekali ya!
(Dyah Ratna Meta Novia)