Resep Nusantara untuk Rayakan HUT Ke-75 RI, Lezatnya Soto Mi khas Bogor

Pelengkap:

Emping goreng

Mi basah

Kol,iris tipis

Bihun

Tomat

Daun bawang, iris tipis

Cara Memasak:

1. Rebus kikil secara terpisah dengan menambahkan jahe untuk mengurangi bau;

2. Rebus daging dengan air untuk kuah (masukkan daging saat air msh dingin),rebus hingga daging empuk (gunakan api kecil agar kuah tidak keruh);

3. Rumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, sereh, sampai benar-benar matang (berminyak);

4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging;

5. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, masak hingga kuah menyusut (kecilkan api, masak agak lama, agar bumbu tanak), cicipi;

6. Dalam mangkuk tata kol iris, bihun, mi basah, risol; goreng, tomat, daun bawang iris, tambahkan irisan daging dan kikil, siram kuah soto mi;

7. Sajikan dengan emping, siap disantap!

(Dewi Kurniasari)