Resep Ayam Penyet, Sambalnya Maknyuss Enak Buat Makan Siang

Bahan sambal:

- 20 buah cabai keriting

- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 bungkus terasi, bakar

- 1 buah tomat

- Air jeruk nipis secukupnya

- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong2, kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, cuci kembali, sisihkan.

- Haluskan bumbu ungkep, campur dengan ayam, beri air, ungkep sampai empuk.

- Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.

- Untuk sambal, panaskan minyak goreng, tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu, angkat dan ulek dengan terasi, gula, garam, dan air jeruk nipis.

- Sajikan ayam dan sambal terasi.

(Helmi Ade Saputra)