Resep Gulai Cincang Sengkel, Lezat Tiada Tara

Ketika mendapatkan daging kurban, biasanya orang-orang akan membuat sate. Sebab memasak sate mudah dan cepat.

Namun, jika Anda mendapatkan lebih banyak daging kurban terlebih bagian sengkel, Anda bisa membuat resep yang lain seperti gulai cincang sengkel seperti dikutip Okezone dari akun Instagram @resep_ibu_mertua pada Jumat (31/7/2020). Gulai cincang sengkel ini lezatnya tiada tara loh, bisa bikin kamu tambah nasi terus.

 

Bahan-bahan:

- 1 kg daging sengkel, potong dadu

- 200 ml santan instan

- Air matang secukupnya

- Minyak

- Cabai rawit merah secukupnya

- Garam, gula, dan penyedap

 

Bumbu:

- 5 cm lengkuas geprek

- 3 batang sereh geprek

- 3 lembar daun kunyit ikat simpul

- 5 buah kapulaga

- 6 lembar daun jeruk

- 3 buah bunga lawang

- 5 cm kayumanis

- 3 buah asam kandis

Baca juga: Kangen Liburan, Pantai Jadi Tujuan Nomor 1 Masyarakat Indonesia

Bumbu yang dihaluskan:

- 20 butir bawang merah

- 10 siung bawang putih

- 5 biji kemiri

- 2 sdm ketumbar

- 1 ruas jahe

- 2 buah pala

- 15 buah cabai keriting merah

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu halus lalu tumis sampai wangi.

2. Masukkan daging sengkel, tumis. Aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.

3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Masak sampai daging setengah empuk.

4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, aduk sesekali. Supaya santan tidak pecah, masukkan cabai rawit merah, masak sampai kuah agak mengental, tes rasa, angkat dan sajikan.

(Dyah Ratna Meta Novia)