1. Cuci jamur merang, kemudian belah-belah. Didihkan kaldu bersama bawang putih, kecap asin, jahe, gula pasir, dan garam;
2. Masukkan daging udang cincang, jamur, asparagus, dan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk-aduk hingga sup agak kental;
3. Tuang telur kocok sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga telur menyerabut. Masukkan irisan daun ketumbar. Masak sebentar angkat.
(Dewi Kurniasari)