Resep Memasak Gulai Ayam Kampung khas Padang untuk Sajian Idul Fitri

BINGUNG ingin menyajikan menu apa untuk keluarga saat Lebaran nanti? Yuk coba buat gulai ayam kampung saja, Bunda!

Gulai ayam memiliki sensasi rasa pedas dan gurih, karena mengandung banyak karbohidrat dari santan. Saat Idul Fitri, kuliner khas Padang ini pun terkadang disajikan di meja makan.

Lebih nikmat lagi, makan gulai ayam kampung bereng ketupat setelah sholat Idul Fitri. Yuk coba buat resepnya dari food vlogger @carolinelc88 sebagai berikut.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung muda

3 batang sereh memarkan

2 ruas jari lengkuas memarkan

5 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun kunyit simpulkan

1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam

1 sdm asam jawa larutkan dengan 1 sdm air

3 gelas (750 ml) santan

Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

8 buah cabe keriting (sesuai selera)

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas jahe 2 cm kupas kulitnya

1 ruas kunyit 3 cm kupas kulitnya

4 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar butiran, sangrai

1/2 sdt jinten, sangrai

1/2 sdt pala

Cara memasak:

1. Potong ayam menjadi 8 bagian kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, sisihkan;

2. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampe harum, masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit , aduk rata;

3. Masukan potongan ayam, masak ayam hingga berubah warna;

4. Tuang santan, kaldu bubuk rasa ayam, garam, gula pasir secukupnya, aduk hingga rata, masak di atas api kecil hingga daging ayam empuk dan santan mengental;

5. Angkat tuang ke wadah saji dan sajikan hangat.

(Dewi Kurniasari)