Kulit dan kepala udang, (jangan dibuang, untuk membuat kaldu udang);
2 liter kaldu udang;
7 lembar daun jeruk;
3 batang serai ( memarkan bagian putihnya);
10 irisan laos;
5 buah cabe rawit merah, potong-potong;
Perasan air jeruk nipis, kurang lebih dari 15 buah jeruk nipis;
3 sendok makan kecap ikan;