Marinasi Daging Sapi Pakai Bumbu Instan Ayam Kalasan, Boleh Enggak Sih?

Sebab, kunci dalam marinasi daging baik itu sapi, ayam, ataupun seafood bukanlah soal klasifikasi tipe bumbu. Melainkan pemakaian minyak goreng, berfungsi sebagai coating, yang menyelimuti potongan-potongan daging tersebut.

“Kuncinya marinasi itu menggunakan minyak goreng, bukan sebagai pelengkap ya. Tapi fungsinya untuk melapisi daging,” imbuhnya.

Misalnya untuk daging sapi, marinasi perlu dilakukan agar sari-sarinya tidak hilanng, kemudian dagingnya jadi alot. Sementara pemakaian minyak yang disarankan dapat menggunakan minyak kelapa sawit atau olive oil. Pada intinya membuat bumbu jadi melekat sempurna.

Sedangkan untuk durasi waktu marinasi, pada dasarnya hitungan waktunya sama saja. Baik dimarinasi di suhu ruangan atau dimasukkan ke lemari pendingin. Biasanya cukup sekira 30 menit.

(Dewi Kurniasari)