Resep Iga Bakar Madu Saus Kacang dan Chicken Steak, Cocok untuk Akhir Pekan Ini

Chicken Steak

Bahan Utama :

1 buah dada ayam

Bahan Marinasi :

100 ml susu plain

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1 sdm bawang putih yg sudah dihaluskan

Bahan Pelapis Kering :

250 gram terigu protein tinggi

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt baking powder (aku skip)

1/2 sdt baking soda (aku skip)

Bahan Pencelup :

2 butir telur, kocok lepas

Bahan Saus :

2 butir bawang putih, haluskan

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 sdm terigu sangrai

1 sdt lada bubuk

1 sdt kaldu bubuk

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

1 sdm pasta tomat

1 sdm saus tomat

4 sdm saus BBQ

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap Inggris

350 ml air

Bahan Pelengkap :

Potato wedges

Setup sayuran

Saus sambal

Cara Membuat :

Saus: lelehkan mentega secukupnya. tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis sampai layu. Lalu tambahkan bahan saus lainnya. Masak sampai saus mendidih, semua bahan tercampur rata. Lalu saring untuk hasil saus yang lebih menawan;

Iris tipis melebar dada ayam, lalu pipihkan dengan pemukul daging atau ulekan batu;

Campur ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan di kulkas min 1 jam;

Gulingkan ayam ke bahan pelapis kering, lalu celupkan ke bahan pencelup, gulingkan lagi ke bahan pelapis kering sambil sedikit dicubit cubit;

Goreng ayam dengan minyak panas yang agak banyak. Goreng sampai golden brown;

Tata ayam dan bahan pelengkap di piring saji, lalu siram dengan sausnya. Sajikan.

(Martin Bagya Kertiyasa)