Resep Iga Bakar Madu Saus Kacang dan Chicken Steak, Cocok untuk Akhir Pekan Ini

AKHIR pekan telah tiba! Saatnya menyajikan hidangan spesial untuk keluarga di rumah. Kalau bingung memilih resepnya, sajian iga bakar madu saus kacang dan chicken steak bisa jadi pilihan yang tepat.

Dikutip Okezone dari akun Instagram yzmalicious, Sabtu (21/12/2019), berikut resep lengkap iga bakar madu saus kacang dan chicken steak. Selamat mencoba.

Iga Bakar Madu Saus Kacang

Bahan Utama :

600 gram iga sapi

Bahan rebusan :

Secukupnya air

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, geprek

1 batang Sereh, geprek

1sdt garam

Bumbu halus :

6 butir bawang merah

3 butir bawang putih

3 butir Kemiri sangrai

1 ruas jahe

1 sdt Ketumbar sangrai

1/4 sdt jinten

1/2 buah pala

Bumbu lainnya :

1 sdm saos tomat

1 sdm saos cabe

1 sdm saos tiram

2 sdm kecap manis

5 sdm madu

1 sdt garam

1 sdm totole

1 sdm air asam jawa

Bahan Saus Kacang :

60 gram kacang tanah goreng

2 butir bawang putih goreng

1 buah Cabe merah besar goreng

2 butir Kemiri goreng

2 lembar daun jeruk

(haluskan)

Secukupnya garam, totole & gula

200 ml air

Cara Membuat:

Masak bahan saus kacang sampai matang. Sisihkan;

Rebus iga dengan bahan rebusan sekitar 20 menit. Tiriskan;

Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu lainnya. Aduk merata. Tambahkan iga yg sudah direbus. Aduk-aduk.

Tambahkan air 200 ml. Masak dengan api kecil sampai kuahnya susut;

Bakar iga dengan menambahkan sisa bahan ungkepan iga sesekali;

Sajikan iga dengan saos kacang & bahan pelengkap lainnya seperti kentang goreng.

Chicken Steak

Bahan Utama :

1 buah dada ayam

Bahan Marinasi :

100 ml susu plain

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1 sdm bawang putih yg sudah dihaluskan

Bahan Pelapis Kering :

250 gram terigu protein tinggi

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt baking powder (aku skip)

1/2 sdt baking soda (aku skip)

Bahan Pencelup :

2 butir telur, kocok lepas

Bahan Saus :

2 butir bawang putih, haluskan

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 sdm terigu sangrai

1 sdt lada bubuk

1 sdt kaldu bubuk

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

1 sdm pasta tomat

1 sdm saus tomat

4 sdm saus BBQ

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap Inggris

350 ml air

Bahan Pelengkap :

Potato wedges

Setup sayuran

Saus sambal

Cara Membuat :

Saus: lelehkan mentega secukupnya. tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis sampai layu. Lalu tambahkan bahan saus lainnya. Masak sampai saus mendidih, semua bahan tercampur rata. Lalu saring untuk hasil saus yang lebih menawan;

Iris tipis melebar dada ayam, lalu pipihkan dengan pemukul daging atau ulekan batu;

Campur ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan di kulkas min 1 jam;

Gulingkan ayam ke bahan pelapis kering, lalu celupkan ke bahan pencelup, gulingkan lagi ke bahan pelapis kering sambil sedikit dicubit cubit;

Goreng ayam dengan minyak panas yang agak banyak. Goreng sampai golden brown;

Tata ayam dan bahan pelengkap di piring saji, lalu siram dengan sausnya. Sajikan.

(Martin Bagya Kertiyasa)