Resep Mujaer Cabe Ijo dan Kangkung Belacan untuk Makan Siang yang Menggoda Iman

Kangkung Belacan

 

Bahan:

3 ikat kangkung, petik daun dan batang muda nya, cuci bersih. sisihkan

1/2 buah bawang bombai ukuran sedang, iris

4 siung bawang putih, cincang

4 siung bawang merah, cincang

2 buah cabai merah besar

7 buah cabai rawit

4 sdm ebi. - 1,5 sdt terasi

2 sdm saus tiram

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

150 ml air

1 buah tomat ukuran sedang

Cara membuat:

1. Blender cabai merah besar, cabai rawit dengan air hingga halus. Sisihkan;

2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga harum;

3. Tambahkan ebi, aduk rata. Tumis hingga harum;

4. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan dan terasi. Tumis hingga harum;

5. Masukkan kangkung, gula, garam, saus tiram dan lada bubuk. Aduk rata. Lanjutkan menumis hingga kangkung layu dan kuah agak menyusut (tidak lebih dari 10 menit);

6. Lalu masukkan tomat. Masak sebentar. Sajikan.

(Utami Evi Riyani)