Ibu Kota Pindah ke Kalimantan, Ini 5 Kuliner Lokal yang Wajib Anda Cicipi

Ketupat Kandangan

View this post on Instagram

. Assallamualaikum.. Pagi ini sarapan Ketupat Kandangan yang dibeli diwarung disekitaran jalan lambung mangkurat samarinda. Kuliner Kalimantan Selatan yang juga familiar di kota Samarinda ini isiannya Terdiri dari ketupat, yang mana dalam perebusannya tidak dibuat padat sintal pada umumnya ketupat,Sengaja direbus tidak terlalu lama biar masih terlihat bulir2 nasinya,untuk lauknya dipakai ikan haruan/gabus yang dibakar atau diasap diatas bara api,plus jeroan ikannya,bisa juga ditambahkan potongan telur,kemudian disiram kuah santan kental nan gurih yang sudah berbumbu,tak lupa ditambahkan sambal limau kuit/nipis biar rasanya semakin sedap 👌 . . #ketupatkandangan #kulinersamarinda #makananbanjar #smrfoodies #bubuhansamarinda

A post shared by HAY (@hanhanny) on Apr 15, 2019 at 7:19pm PDT

Selanjutnya ada hidangan yang tidak kalah lezatnya yakni, ketupat kandangan. Hidangan ini memiliki karakteristik rasa gurih yang khas, dengan varian lauk yang cukup beragam yakni, telur ayam rebus, olahan ikan, dan masih banyak lagi.

Namun perlu diingat bahwa tekstur ketupat pada hidangan ini cenderung lebih keras. Tapi Anda tidak perlu khawatir, cita rasa yang disuguhkan benar-benar sangat pas dan nikmat. Jadi jangan lupa icip-icip ketupat kandangan kalau sedang berlibur di Kalimantan.

Manday

View this post on Instagram

Ada yang kenal & tau makanan selain telur ceplok didalam cobek ini..😆 . . kuliner khas orang banjar kalimantan, sumpahh ini enakk bingit ceess ...😁 . . By @hanhanny #mandaicempedak #mandaigoreng #mandai #uploadkompakan #sambel #cempedak #homemadefood #foodphotography #fotomasak #laperbaper #doyanmakan . . follow, klik like ♥, bosku untuk update Seputar Kaltim , Yuk share foto dan video tempat wisata Dan Kejadian seputar Kaltim

A post shared by INFO KALTIM INDONESIA (@info_kaltim) on Feb 27, 2018 at 7:37pm PST

Kalau Jogja punya gudeg, Kalimantan punya manday. Perbedaan kedua hidangan tersebut terletak pada bahan utama yang digunakan. Seperti diketahui, untuk membuat olahan gudeg dibutuhkan nangka sebagai bahan utamanya. Sementara manday sendiri terbuat dari cempedak.

Meski dari segi rasa cenderung mirip, namun ada rasa unik dan khas ketika Anda mencicipi hidangan bercita rasa manis ini. Hal tersebut disebabkan oleh proses pengawetan cempedak yang dilakukan menggunakan garam selama beberapa hari, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas.

Setelah itu, cempedak akan dicampurkan dengan bumbu rempah-rempah sebelum digoreng, dibakar, atau digulai. Menarik bukan?