Sontek 3 Resep Daun Singkong Tanpa Santan yang Sehat dan Lezat Ol

40 gram tepung tapioka

1 butir telur, bagian putihnya saja

1 ikat daun singkong

400 ml air

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada bubuk

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh kaldu ayam

Cara membuat

Pisahkan daun singkong dari batangnya dan cuci hingga bersih. Kemudian, rebus daun singkong dalam air mendidih hingga airnya berubah jadi kehijauan.

Angkat dan peras daun singkong hingga kering. Lalu pisahkan setiap lembar dan letakkan dalam wadah.

Tumbuk bawang putih, kemiri, ketumbar, dan lada hingga halus sebagai bumbu.

Ayak tepung beras dan tapioka, tambahkan bumbu. dan air, lalu aduk hingga rata.

Masukkan per lembar daun singkong pada adonan dan goreng pada minyak zaitun. Patikan api tidak terlalu besar dan bolak-balik keripik hingga matang merata.

(Renny Sundayani)